Rujak Khas Kalimantan: Berbeda dari yang Lain
VEGASHOKI88 – Rujak Kalimantan sih udah pasti familiar banget buat orang Indonesia. Biasanya sih, rujak itu buah-buahan segar dengan kuah kacang, atau kadang-kadang pake bumbu petis. Tapi, kalau kamu lagi jalan-jalan ke Kalimantan, khususnya Kalimantan Barat, kamu bakal nemuin rujak yang unik. Rujak di sini pakai potongan bengkuang, mentimun, nanas, dan ikan teri mentah.
Rasa yang Mengejutkan dari Bumbu Tradisional
Bumbunya sendiri terbuat dari cabai rawit, asam, dan terasi. Kompas.com sempat nyobain rujak Kalimantan khas Kalimantan yang dibuat sama La Ode, salah satu kontestan Masterchef Indonesia season 8. Rasanya gimana, ya?
Keunikan Penampilan dan Rasa yang Memikat
Buah-buahan yang dipakai untuk rujak Kalimantan ini dipotong kecil-kecil, mirip dadu. Jujur aja, awalnya saya agak ragu dengan penampilan rujak ini, apalagi ada ikan teri mentahnya. Rasanya pasti amis, pikir saya. Tapi ternyata, rujak Kalimantan ini bikin saya kaget. Rasanya pedas segar dari cabai rawit, ditambah gurihnya terasi yang dihaluskan, bikin mulut saya puas. Nggak ada rasa amis sama sekali dari ikan teri mentah. Teri mentah yang dicampur dengan buah juga serasi dengan asam segar dari nanas.
Sentuhan Spesial: Roti dengan Butter Tengkawang
Rujak ini juga punya komponen tambahan yang bikin makin spesial: potongan roti yang dioles butter dari minyak tengkawang. Minyak tengkawang ini semacam minyak khas Kalimantan yang memberikan rasa gurih yang unik dan nggak bisa ditemukan di tempat lain. Roti yang dipanggang dengan butter tengkawang jadi sangat crispy dan gurih, jadi setiap gigitan rujak dan roti ini jadi pengalaman yang memanjakan lidah.
Keseimbangan Rasa yang Sempurna
Kombinasi antara potongan buah yang segar dengan bumbu pedas dan gurih bikin setiap suapan terasa balance. Bengkuang memberikan crunch yang segar, mentimun menambah kesegaran, dan nanas memberikan rasa asam manis yang pas. Sementara itu, terasi yang halus menyatu dengan cabai rawit memberikan rasa pedas dan gurih yang kuat tapi nggak berlebihan.
Penyajian yang Memanjakan Lidah
Dan yang bikin rujak ini makin istimewa, adalah cara penyajiannya. Setiap bahan dipotong dengan ukuran yang pas, jadi kamu bisa merasakan setiap rasa dengan sempurna. Teri mentah yang awalnya bikin saya ragu, ternyata justru menambah kompleksitas rasa yang bikin rujak ini benar-benar unik.
Wajib Coba Saat ke Kalimantan Barat
Jadi, kalau kamu berencana ke Kalimantan Barat, jangan lupa untuk mencoba rujak ini. Rasanya yang pedas, gurih, dan segar, dengan tambahan roti gurih, bikin rujak khas Kalimantan ini jadi salah satu kuliner yang wajib dicoba. Siapa tahu, kamu bisa merasakan kejutan rasa yang bikin kamu jatuh cinta!