VEGASHOKI88 – Masyarakat Pontianak, Kalimantan Barat, pasti sangat akrab dengan kue lapis legit. Kue ini merupakan salah satu cemilan yang hampir selalu ada di setiap rumah saat perayaan hari raya keagamaan, terutama Idul Fitri.
Kue lapis legit atau spekkoek adalah kue basah tradisional Indonesia yang pertama kali dikembangkan pada masa penjajahan Belanda di Indonesia. Penampilannya mirip dengan kue lapis dari Eropa.
Kue lapis legit terbuat dari telur ayam, tepung terigu, gula, dan mentega/margarin. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan kue dengan rasa manis, tekstur lembut namun padat, dan aroma yang harum.
Jelang perayaan, permintaan kue lapis legit biasanya meningkat, seperti yang dialami oleh Ryan, pemilik usaha bernama Lapiscedaff di Pontianak.
Menurut Ryan, penjualan kue lapis legit tahun ini meningkat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Bahkan, ada pembeli yang datang dari Papua untuk membeli kuenya.
Selain Papua, kue buatannya juga dikirim ke berbagai kota di Indonesia, bahkan ke beberapa negara seperti Belanda dan Italia sebagai oleh-oleh.
Ryan menjelaskan bahwa kue lapis legit buatannya memiliki keunikan tersendiri yang membuat pelanggan tertarik, seperti wanginya yang khas dan teksturnya yang lembut. Dia menawarkan berbagai varian kue lapis legit, mulai dari original hingga dengan tambahan cokelat hazelnut, keju, dan lainnya. Harga kue bervariasi, tergantung pada varian yang dipilih, mulai dari Rp 370 ribu hingga Rp 440 ribu.
