VEGASHOKI88 – Kalimantan Barat punya hidangan unik namanya Pengkang. Terbuat dari ketan legit dengan sambal kepah yang nikmat. Tiap daerah punya makanan khasnya, tapi Pengkang ini beda. Cuma bisa ditemui di Peniti dan Pontianak, kata pemilik rumah makan legendaris di sana.
Proses masaknya unik, ketan dimasak dengan santan, dicampur ebi kering, dibungkus daun pisang, lalu diasapi dengan bambu. Hasilnya ketan kenyal seperti lemper, gurih dari santan dan ebi. Enaknya makin mantap kalau disantap dengan sambal kepah.
Sambal kepahnya khas, pedas-manis dengan kekenyalan kerang muara dan keasaman tomat. Pondok Pengkang Peniti bisa jual 2000 jepit sehari, banyak wisatawan sengaja mampir ke Peniti atau Pontianak buat makan Pengkang.
Selain Pengkang, ada sate kerang dengan bumbu kacang ala sate ayam. Gurih, legit, ada rasa manis dari kecap, bumbunya kasar dengan bulir-bulir kacang. Sate kerang lebih pas disantap dengan sambal khas yang ada di meja, warna dan aromanya mirip sambal terasi, tapi rasanya pedas menyengat.
Setelah puas makan Pengkang dan sate kerang, jangan lupa pesan es rujak sebagai minuman penutup yang menyegarkan. Cocok banget buat ngilangin rasa pedas dan nikmat dari Pengkang dan sate kerang tadi.
